Régalez-vous avec ces recettes économiques à base de légumes secs

Name: Régalez-vous avec ces recettes économiques à base de légumes secs
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 12 min
Cuisine: légumes secs

Les légumes secs peuvent se conserver longtemps et sont riches en protéines. Photo par niekverlaan

Riches en glucides et en protéines, mais aussi en fibres, vitamines et minéraux, les légumes secs sont des graines issues de plantes de la famille des Fabacées. Sans gluten, économiques et nourrissants, il suffit de les faire tremper une nuit avant de les cuisiner.

Haricots secs, fèves séches, pois secs ou encore lupins accompagnent parfaitement vos plats de viande et de poisson. Vous pouvez aussi les ajouter à vos salades et potages. Tout comme le font les italiens, n'hésitez pas à les associer aux pâtes.

Dernières recettes de légumes secs et de poivrons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de légumes secs et de poivrons qui changent !

Salade de haricots blancs au poulet, tomates cerises et poivron

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose une salade fraîche et riche en goût, complète, nourrissante et équilibrée qui peut même faire office d'un plat.

Poivrons farcis végétariens

La prune pâtissière

Des poivrons des 3 couleurs farcis avec un mélange de céréales et légumes secs (boulgour, lentilles vertes, petits pois, lentilles blondes, lentilles corail), haricots rouges et maïs.

Haricots blancs au four

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose un plat traditionnel de Macédoine, mais que l'on trouve également sous le même nom en Bulgarie, en Grèce et en Serbie. En Macédoine, il est au menu tous les vendredis, sans exception. Il est cuit d'abord à la poêle, pour finir sa cuisson au four. L'ingrédient principal de ce plat est le haricot blanc que l'on associe à de la viande et/ou des légumes. Pour ma part, je vous propose une version végétarienne, avec des poivrons.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Couteau à huître

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

Voir aussi

Andalouse (A l')

Espagnole (A l')

Tremper

Les légumes secs

Les poivrons

Haricots rouges

Pois chiches

Les lentilles

Les légumineuses

Quel vin boire avec des salades de légumes secs ?

Champignons

Cucurbitacées

Fanes

Jardinière de légumes

Julienne de légumes

Jus de légumes

Légumes anciens

Légumes de saison

Légumes farcis

Légumes feuilles

Assortiment de choux-fleur et de chou romanesco

Légumes fleurs

Légumes fruits

Légumes racines

Légumes rôtis

Légumes tiges

Légumes verts

Légumineuses

Plantes sauvages

Primeurs

Bocal

Conserves

D'autres recettes avec aussi...

ail aubergines bacon basilic beignets betterave beurre bicarbonate boeuf boulettes brownie cacao carottes chocolat chou citron courgettes crème croquettes cumin curcuma curry épices fèves fruits de mer huile lard lardons légumes lentilles maïs moutarde navet oeuf oignons pain pâtes pâtisserie persil poivrons porc potiron poulet sauce semoule tagliatelles terrine tomates veau vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de légumes secs et toutes les recettes de poivrons

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pickles de fèves

Un Pas Plus Vert

Comme c'est actuellement la saison des fèves et qu'elle est courte, je vous propose de réaliser de petites fèves vinaigrées que vous pourrez conserver plusieurs mois. Aromatisés au cumin, au massalé, ou tout simplement natures, ces pickles très originaux étonneront sans nul doute vos convives ! Pour changer des olives à l'apéritif.